En Vega de Llan, pleno corazón de Asturias, se elabora con leche pasteurizada de Cabra - y también con nueces y avellanas. Han oído bien: queso y frutos secos en el mismo bocado. O sea, el bien, el Dorado, Camelot, Macondo. Los quesos en Taramundi son artesanos y por eso se producen tan sólo ochenta piezas al día. Es un queso semiblando, para comer (y beber) sin más, a media tarde, sobre una mesa de madera, una buena conversación y un par de copas de Godello.
Foto: D.R. Texto: Jesús Terrés
Foto: D.R. Texto: Jesús Terrés
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